Prepara tu stesso la pizza italiana più tradizionale e semplice senza glutine.
Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:
Per 2 pizze grandi o 4 tonde :
30 g di olio d'oliva e poco altro per ungere
circa 490 ml di acqua, tiepida,
540g preparato per pizza senza glutine ,
Per la farcitura :
200 g mozzarella di bufala,
1 lattina di pomodori a pezzetti o salsa di pomodoro,
10-15 foglie di basilico, fatte a pezzi
Preparazione:
Oliare leggermente una ciotola capiente e mettere da parte.
Mescolare il preparato per pizza senza glutine , l'olio e l'acqua e impastare per circa 2 minuti.
Mettete l'impasto nella ciotola preparata, coprite con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume (circa 1 ora).
Preriscaldare il forno a 230 gradi.
Se necessario, scolate la mozzarella in uno scolapasta e poi fatela a pezzetti con le mani.
Stendete l'impasto su una pietra per pizza (se ne avete una) o su un piano infarinato con farina di riso (o impasto per pane ) e ripiegate i bordi. Se hai del silicone da forno, puoi anche stendere l'impasto su di esso.
Dopo che l'impasto è stato steso e formato in una pizza a scelta, formare un bordo stretto tutt'intorno. (Mi piace sempre l'impasto molto sottile.)
Suggerimento: spennellare il bordo con olio d'oliva per un bel colore.
Distribuire i pomodori, la mozzarella e le erbe aromatiche sull'impasto, cospargere con 5-7 foglie di basilico. La farcitura può ovviamente variare a piacere.
Infornare la pizza per circa 20 minuti a 230 gradi. Cospargi il basilico rimanente (a piacere) sulla pizza e servi caldo.
Consiglio: se volete che sia veloce, io ho usato l'impasto subito dopo averlo impastato. Quindi l'impasto va in forno e diventa automaticamente più alto/meno croccante.
Buon appetito.
