Questa è la mia amata ricetta base per muffin e pan di spagna senza glutine. Veloce, molto gustoso e facile da variare. Quali sono le tue interpretazioni?
Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:
150 g di burro,100 g di cioccolato fondente, a pezzi,
2 uova,
100 g di zucchero di canna (o alternativa),
300 g di mix di farine senza glutine ,
1 pizzico di sale,
300 ml di latte,
2 cucchiaini di lievito in polvere (10 g).
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi.
Tritare il cioccolato (Bimby 6-10 sec/vel 5).
Mettere in una ciotola il burro, le uova, lo zucchero di canna, il mix di farine senza glutine , il sale, il latte e il lievito e mescolare (Bimby 30 sec./vel 5).
Aggiungere il cioccolato tritato, mescolare (Bimbo 15 sec/vel 4) e versare nella tortiera preparata.
Cuocere le torte 45 minuti - 1 ora, i muffin 20-25 minuti, fino a doratura.
Poi lasciate raffreddare per 10-15 minuti prima di togliere dallo stampo.
Variazioni:
La foto mostra un muffin alla mela e cannella. Puoi mescolare i 2 cucchiaini di cannella mentre mescoli. Metto sempre i pezzi di mela direttamente nella teglia per muffin.
Lo faccio come segue: 1 cucchiaio di pastella nella teglia per muffin preparata, poi circa 6-8 pezzi di mela grandi 1-2 cm e ancora circa 1 cucchiaio di pastella. Anche le noci vanno molto bene con questi muffin.
I muffin sono buonissimi anche con o senza gocce di cioccolato e frutti di bosco freschi o congelati.
Dai libero sfogo alla tua immaginazione! Sono sempre molto contenta delle nuove idee!
Buon appetito.