I muffin senza glutine funzionano sempre. Hanno un ottimo sapore a casa con la famiglia o come souvenir per una festa di compleanno. Piccole torte che puoi gustare a parte.
Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:
150 grammi di zucchero,
½ limone, non cerato, scorza sbucciata sottilmente, succo spremuto
3 uova,
150 g di burro, morbido, a pezzetti,
1 cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa,
1 pizzico di sale,
250 g mix di farine senza glutine mix di farine bio ,
1 confezione di lievito per dolci,
30 grammi di latte,
200 g di fragole, a fette (3 mm),
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo).
Preparazione :
Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestite uno stampo da muffin (12) con i pirottini. Unire lo zucchero e la scorza di limone in una ciotola. Per prima cosa tagliate la scorza di limone a pezzetti molto piccoli. In alternativa mettete in un frullatore e frullate.
Aggiungere le uova, il burro, lo zucchero vanigliato, il sale, la farina, il lievito, 1 cucchiaino di succo di limone e il latte e mescolare. Aggiungere 100 g di fette di fragola, mescolare con un cucchiaio.
Versate l'impasto nei pirottini di carta, premete verticalmente i restanti 100 g di fettine di fragola nella pastella e infornate per 25-30 minuti (180°C) fino a doratura.
Lasciare raffreddare nello stampo, spolverare con zucchero a velo e servire.
Suggerimento : puoi preparare questi muffin senza glutine, senza latticini e senza zucchero usando latte di riso o qualsiasi altra alternativa vegetale al posto del latte vaccino e dei datteri che tagli a pezzetti invece dello zucchero. Puoi anche mescolare lamponi o mirtilli nell'impasto invece delle fragole.
Buon appetito.