Glutenfreie Oster Cupcakes

Tortine pasquali senza glutine

Abbiamo questa fantastica ricetta per te in modo che tu sia perfettamente preparato senza glutine per Pasqua.

Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:

Per i cupcake:
150 g di burro,
2 uova,
100 g di zucchero di canna (o alternativa),
300g mix di farine senza glutine - mix di farine bio ,
1 pizzico di sale,
300 ml di latte di riso (si noti che non tutto il latte di riso funziona bene in cottura)
2 cucchiaini di lievito in polvere (10 g),
succo di limone o lime opzionale.
 
Per la farcitura:
125 g di zucchero di canna a velo leggero,
125 g di burro a pezzi,
275 g di crema di formaggio.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Preparare i pirottini per muffin e adagiarli sulla teglia.

Mescolare lo zucchero, la vaniglia, il burro e le uova.

Aggiungere il latte, un pizzico di sale, il mix di farine biologiche senza glutine e il lievito e mescolare.

Distribuire l'impasto negli stampini per muffin, infornare per 30-35 minuti e poi lasciar raffreddare nello stampo. Poi decorate i muffin a piacere.

glassa americana:

Mescolare la crema di formaggio. Quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare fino a renderlo cremoso per circa 30-60 secondi. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Riempite poi parte della glassa in una tasca da pasticcere con bocchetta e decorate con essa i muffin. Ripetere il processo uno per uno finché non sono tutti decorati. Opzionalmente decorare la glassa con decorazioni e codette pasquali.

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