Domani è capodanno, dov'è andato l'anno? Il 2022 è stato entusiasmante, ci sono stati ostacoli, ci sono stati successi, non vedo l'ora di tutto ciò che ci aspetta nel 2023.
Ho preparato per te questa deliziosa ricetta di biscotti in modo che tu possa goderti un pezzo di torta dopo la mezzanotte di Capodanno.
Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:
Per l'impasto :
2 stampini a cerniera (due piccoli o uno grande e uno piccolo),
6 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero di canna,
un po' di polvere di vaniglia,
180 g mix di farine senza glutine ,
pangrattato senza glutine,
1 cucchiaino colmo di lievito in polvere,
1 pizzico di sale.
Glassa americana :
230 g di formaggio cremoso,
120 g di burro a temperatura ambiente
40 g di zucchero a velo,
un po' di polvere di vaniglia.
Preparazione dell'impasto:
Preriscaldare il forno a 170 gradi facendo circolare l'aria in modo che il calore raggiunga il più uniformemente possibile entrambi gli stampini, che dovrebbero trovarsi su due teglie nel forno.
Usando uno sbattitore manuale o un robot da cucina, sbatti le uova per circa 2 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna e la vaniglia e sbattere per 10 minuti.
Aggiungere il mix di farina, il lievito e il sale e incorporare.
Foderate 2 teglie a cerniera (due piccole o una grande e una piccola, poi dividete l'impasto uniformemente tra le due) con carta da forno o ungetele e cospargetele di pangrattato senza glutine.
Versare il pan di spagna nella forma preparata e infornare per 25 minuti a 170 gradi.
Lasciare raffreddare il biscotto e rimuoverlo con cura dallo stampo. (Uso un grande server per torte per questo.)
Preparazione della glassa americana :
Mescolare la crema di formaggio. Quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare fino a renderlo cremoso per circa 30-60 secondi. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Stendere la glassa americana sul foglio di pan di spagna inferiore raffreddato. Opzionalmente puoi cospargerlo con lamponi o altra frutta congelata.
Quindi posizionare con cura la piastra busquet superiore su quella inferiore e spennellare anche con la glassa. Se ne vuoi tanto, puoi anche usarne il doppio ;-)
Se vuoi, puoi decorare la torta ora.
BUON ANNO!