Außen leicht knusprig, innen weich und mit einer cremigen Schokofüllung: Diese glutenfreien Schokocreme Stangen sind genau richtig, wenn es mal etwas Süßes sein darf. Sie sind schnell vorbereitet, unkompliziert gebacken und schmecken besonders gut noch leicht warm. Ein kleiner Genuss zum Kaffee, für unterwegs oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- 270 g glutenfreie Bürli Brötchen Bio Backmischung
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Olivenöl
- glutenfreie Schokocreme nach Geschmack
Optional: etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Bürli Brötchen Backmischung mit dem lauwarmen Wasser und dem Olivenöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten, homogenen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Bögen Backpapier möglichst dünn zu einem groben Rechteck ausrollen.
- Eine Hälfte des Teigs dünn mit Schokocreme bestreichen. Dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen, damit die Creme beim Formen möglichst im Teig bleibt.
- Die unbestrichene Hälfte über die Schokoseite klappen und vorsichtig andrücken.
- Den gefüllten Teig mit einem Pizzaschneider oder einem großen Messer in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen vorsichtig ein bis zweimal in sich verdrehen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Schokocreme Stangen auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Je nach Dicke der Stangen und Backofen kann die Backzeit etwas variieren.
- Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben. Lauwarm schmecken sie besonders gut.
Variationen
Für eine Schoko Zimt Variante kannst du vor dem Zusammenklappen etwas Zimt über die Schokocreme streuen. Die Kombination gibt den Stangen eine warme, leicht würzige Note.
Wer es fruchtiger mag, verteilt zusätzlich eine sehr dünne Schicht Himbeer oder Erdbeerkonfitüre auf dem Teig. Schokolade und Beeren harmonieren wunderbar miteinander. Achte darauf, nicht zu viel Konfitüre zu verwenden, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Auch mit einer weißen Schokocreme lassen sich die Stangen zubereiten. Dazu passen etwas Zitronen oder Orangenabrieb besonders gut.
Für eine komplett vegane Variante einfach eine pflanzliche Schokocreme verwenden. Die Bürli Brötchen Backmischung selbst ist vegan. Wenn die Stangen zusätzlich nussfrei bleiben sollen, sollte auch die verwendete Schokocreme entsprechend gekennzeichnet sein.
Häufige Fragen
Warum wird für dieses Rezept weniger Wasser verwendet als bei den klassischen Bürli Brötchen?
Für die normalen Bürli Brötchen wird ein weicher Teig benötigt, der anschließend zu Brötchen geformt wird. Bei den Schokocreme Stangen soll sich der Teig dagegen dünn ausrollen, füllen und verdrehen lassen. Durch die etwas geringere Wassermenge und das zusätzliche Olivenöl bleibt er geschmeidig, ist aber stabiler zu verarbeiten.
Welche Schokocreme eignet sich am besten?
Grundsätzlich funktioniert jede cremige Schokocreme, die sich gut verstreichen lässt. Wichtig ist für unser Rezept vor allem, dass sie glutenfrei ist. Marken wie ahead, Rapunzel oder Biolinien einschlägiger Ketten sind geeignet - sogar die klassische Creme N***lla enthält keine glutenhaltigen Zutaten. Wenn ihr die Stangen nussfrei oder vegan zubereiten möchtet, lohnt sich zusätzlich ein Blick auf die Zutaten und die Kennzeichnung der Creme.
Wie verhindere ich, dass die Schokocreme beim Backen herausläuft?
Die Creme am besten nur dünn auftragen und am Rand des Teigs etwas Platz lassen. Nach dem Zusammenklappen den Teig leicht andrücken und die Streifen nicht zu eng verdrehen. Ein wenig austretende Schokolade beim Backen ist aber ganz normal und macht die Stangen nicht weniger lecker.
