Diese glutenfreien Butter Cookies sind perfekt, wenn es unkompliziert und richtig lecker sein soll. Aus wenigen Zutaten entstehen in kurzer Zeit zarte oder knusprige Cookies, ganz nach Geschmack. Ein Rezept für alle Tage, das zeigt, wie einfach glutenfreies Backen sein kann.
Zutaten
- 250 Gramm glutenfreie Mürbeteig Bio Backmischung
- 1 kleines Ei
- 100 g bzw. 150 g kalte Butter in Stücken
- Optional: Backpapier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Inhalt der Backmischung in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in Stücken hinzufügen.
- Alles zügig zu einem festen Teig verrühren und aus dem kalten Teig etwa 10 g schwere Kugeln formen.
- Die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech legen.
- Die Cookies im vorgeheizten Backofen ca. 8 bis 9 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- Nun alle Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden.
Variationen
Je nach Buttermenge verändert sich die Konsistenz der Cookies:
- 100 g Butter ergeben zartere, weichere Cookies
- 150 g Butter sorgen für einen knusprigeren, noch buttrigeren Keks
Zusätzlich könnt ihr den Teig ganz einfach verfeinern: Schokostückchen oder Kakaonibs unterheben. gehackte Nüsse oder Kerne hinzufügen oder mit Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb aromatisieren
Häufige Fragen
Warum wird mit kalter Butter gearbeitet?
Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig stabil bleibt und die Cookies beim Backen ihre Form behalten. So entstehen gleichmäßige Cookies mit einer schönen Textur.
Warum sollten die Cookies erst abkühlen, bevor man sie vom Blech nimmt?
Direkt nach dem Backen sind die Cookies noch sehr weich. Beim Abkühlen festigen sie sich und lassen sich anschließend problemlos vom Blech lösen.
