Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und dazu der Duft von Knoblauch und frischen Kräutern: Diese herzhaften Bürli schmecken am besten noch leicht warm. Sie sind schnell vorbereitet und passen wunderbar zum Grillen, zu Salaten oder einfach mit einem guten Dip. Und praktisch für unterwegs: Die Bürli lassen sich nicht nur im Backofen, sondern auch im Omnia backen.
Zutaten
- 270 g glutenfreie Bürli Brötchen Bio Backmischung
- 240 bis 250 ml lauwarmes Wasser
Für die Knoblauch Kräuter Butter
- 40 g weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 EL fein gehackte Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum
- 1 kleine Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Bürli Backmischung mit zunächst 240 ml lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig noch sehr fest oder trocken wirkt, nach und nach etwas vom restlichen Wasser ergänzen.
- Für die Knoblauch Kräuter Butter die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen. Mit der weichen Butter, den gehackten Kräutern und einer kleinen Prise Salz gründlich vermengen.
- Den Teig in etwa fünf gleich große Stücke teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu länglichen oder runden Brötchen formen.
- Die geformten Bürli auf das vorbereitete Backblech legen und großzügig mit der Knoblauch Kräuter Butter bestreichen.
- Für eine besonders knusprige Kruste vorsichtig eine kleine Espressotasse Wasser auf den Boden des heißen Backofens geben.
- Die Bürli auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Je nach Größe der Brötchen und Backofen kann die Backzeit leicht variieren.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. Am besten schmecken sie leicht warm.
Zubereitung im Omnia
Die Form leicht mit Butter einfetten und die geformten Bürli hineinsetzen. Die untere Form zunächst etwa 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze vorheizen.
Die Bürli mit der Knoblauch Kräuter Butter bestreichen, den Omnia zusammensetzen und anschließend etwa 35 bis 45 Minuten bei hoher, aber nicht maximaler Hitze backen. Danach kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
Variationen
Für besonders mediterrane Kräuter Bürli könnt ihr Rosmarin, Thymian und Oregano für die Kräuterbutter kombinieren. Etwas fein geriebene Zitronenschale gibt zusätzlich eine frische Note.
Wer es etwas kräftiger mag, kann vor dem Backen ein wenig geriebenen Parmesan über die Bürli streuen. Der Käse wird im Ofen goldbraun und sorgt für eine würzige Kruste.
Für eine vegane Variante ersetzt ihr die Butter einfach durch eine pflanzliche Butteralternative. Die Bürli Backmischung selbst ist bereits vegan.
Auch mit Sesam oder Mohn lassen sich die Bürli wunderbar ergänzen. Dafür die Körner nach der Kräuterbutter über die Oberfläche streuen und anschließend wie beschrieben backen.
Häufige Fragen
Welche Kräuter eignen sich am besten für die Kräuterbutter?
Das könnt ihr ganz nach Geschmack entscheiden. Petersilie und Schnittlauch ergeben eine eher klassische Kräuterbutter, während Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Oregano für eine mediterrane Note sorgen. Frische Kräuter schmecken besonders aromatisch, getrocknete Kräuter funktionieren aber ebenfalls gut.
Warum wird zunächst nur ein Teil des Wassers verwendet?
Bei diesem Rezept sollen sich die Bürli gut formen lassen und die Kräuterbutter auf der Oberfläche halten. Deshalb starten wir mit 240 ml Wasser und ergänzen nur bei Bedarf etwas mehr. Der Teig sollte weich und geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein.
Kann ich die Kräuter Bürli vorbereiten?
Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm. Du kannst sie aber bereits einige Stunden vorher backen und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen. Auch Einfrieren funktioniert gut. Nach dem Auftauen einfach einige Minuten aufbacken, dann werden sie wieder schön knusprig.
