Per la ricetta servono i seguenti ingredienti:
Per l'impasto della ciambella:1 uovo, taglia M,
50 g di zucchero di canna,
1 cucchiaio di olio di cocco,
45 g di acqua minerale frizzante,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
100 g mix di farine senza glutine ,
1/2 cucchiaino di cannella, macinato
1/8 cucchiaino di noce moscata, macinata
1/2 cucchiaino di lievito cremor tartaro,
1/8 cucchiaino di sale, Per la glassa:
65 g di zucchero a velo,
1 cucchiaio di acqua,
codette di zucchero per la decorazione.
Preparazione:
Suggerimento : funziona meglio con uno stampo per ciambelle.
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere l'acqua. Aggiungere anche l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia. Quindi incorporare la farina, il sale e le spezie.
Quando la pastella è pronta, mettetela in una tasca da pasticcere e pipate 1/3 della teglia per ciambelle.
Cuocere in forno per 8-10 minuti, quindi lasciare raffreddare e sformare.
Buon appetito.