Dieser Papageienkuchen ist ein echter Hingucker. Saftig, locker und wunderbar bunt gebacken sorgt er für gute Laune auf jedem Kuchentisch. Ob Kindergeburtstag, Familienfeier oder einfach als farbenfrohe Abwechslung, dieser glutenfreie Kuchen ist einfach zuzubereiten und macht garantiert Eindruck.
Zutaten
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Rohrzucker (oder Alternative)
- 300 g glutenfreier Mehlmix
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 2 TL Backpulver (10 g )
- 4 Lebensmittelfarben
-
Optional: Zuckerguss und Streusel zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform vorbereiten und bei Bedarf einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Eier, Zucker, Mehlmix, Salz, Milch und Backpulver in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in vier Portionen aufteilen. Jede Portion nacheinander mit einer Lebensmittelfarbe einfärben. Dafür jeweils eine saubere Schüssel verwenden oder die Schüssel zwischen den Farben ausspülen.
- Die farbigen Teigportionen abwechselnd in die vorbereitete Form füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, sodass eine bunte Marmorierung entsteht.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten backen. Bei Bedarf eine Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Erst nach dem vollständigen Auskühlen mit Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren.
Variationen
Für eine Schoko Papageien Variante kann ein Teil des Teigs mit Backkakao eingefärbt werden, statt Lebensmittelfarbe zu verwenden. Wer es fruchtiger mag, gibt etwas Orangen oder Zitronenabrieb in den hellen Teig. Das sorgt für eine frische Note. Statt vier Farben können auch nur zwei oder drei Farben verwendet werden, das ergibt ein ruhigeres Muster. Der Kuchen schmeckt auch ganz ohne Glasur sehr gut und kann alternativ nur mit Puderzucker bestäubt werden.
Häufige Fragen
Welche Lebensmittelfarben eignen sich für den Papageienkuchen?
Am besten eignen sich flüssige oder pastöse Lebensmittelfarben, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind. Sie lassen sich gut unterrühren und sorgen für kräftige Farben im Teig.
Kann ich den Papageienkuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten. Er bleibt bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Box oder unter einer Kuchenhaube mehrere Tage saftig und kann auch eingefroren werden.
Warum sollte der Kuchen vollständig auskühlen, bevor er glasiert wird?
Ist der Kuchen noch warm, schmilzt der Zuckerguss und läuft ab. Auf einem vollständig ausgekühlten Kuchen bleibt die Glasur schön deckend und gleichmäßig.
