Pasta fresca italiana: un sogno che ora può diventare realtà e non è così difficile come potresti pensare. Puoi preparare una deliziosa pasta con il nostro mix di farine biologiche senza glutine .
Per la ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:
- 500 g del nostro mix di farine biologiche senza glutine
- 5 uova
- 20 g di sale
- 5 g di gomma di xantano
- 50 g di acqua
- Farina di riso integrale biologica o mix di farine biologiche senza glutine da lavorazione
Vi invitiamo a guardare il filmato per vedere come vengono lavorati gli ingredienti e la consistenza dell'impasto. Impastando a mano per un periodo di tempo più lungo si dovrebbe ottenere un impasto burroso. Lavorare l'impasto poco a poco. Se l'impasto dovesse seccarsi, lavoratelo nuovamente per mantenere la consistenza burrosa. Sentiti libero di coprire l'impasto rimanente e le tagliatelle finite in modo che non si secchino così velocemente. Cuocere la pasta finita immediatamente al dente e servire.
Il formato di pasta nel nostro film sono le tagliatelle. Le tagliatelle sono una pasta tipica calabrese. Sono migliori se usate la macchina per pasta manuale al livello 5 per i piatti e poi tagliate le tagliatelle.
Se non ne avete una, potete anche utilizzare una affettatrice per spätzle oppure stendere l'impasto su una teglia infarinata, tagliarlo e modellarlo con l'aiuto di una forchetta. Vedi anche il mio post sul blog per i cavatelli fatti a mano . Più sottile è l'impasto, migliore sarà la pasta alla fine.
Abbiamo utilizzato la salsa unica Corte d'Assise di La Cascina 1899 . Puoi ordinarlo online o goderti la deliziosa pasta con solo olio d'oliva e parmigiano.
*pubblicità non pagata