Für diese Schokoladenmuffins kannst Du deine Schokoladenreste verwerten.
Zutaten für das Rezept
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Butter, weich, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 250 g glutenfreier Mehlmix bio Mehlmischung
- 1 Pck. Backpulver
- 30 g Milch
- 200g Schokoladenstückchen nach Gefühl bzw wie sehr Du Schokolade magst ;-)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech (12 Stück) mit Muffinförmchen auslegen.
- Eier und Butter zu einer cremigen Masse verrühren.
- Zucker, Salz, Mehlmix, Backpulver und Milch dazu geben und verrühren.
- Etwa 100 g Schokoladenstücke mithilfe eines Löffels untermischen.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen
- Restliche 100 g Schokoladenstückchen auf dem Teig verteilen
- 25-30 Minuten (180°C) goldgelb backen.
- In der Form auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Guten Appetit.
Häufige Fragen
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Welche Schokolade eignet sich am besten für glutenfreie Muffins?
Wähle eine hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens oder eine Schokolade, die als glutenfrei ausgewiesen ist. Achte darauf, dass keine glutenhaltigen Zusatzstoffe enthalten sind – so bleibt dein Muffin Genuss und sicher zugleich. -
Kann ich die Muffins auch mit Nüssen oder Früchten verfeinern?
Ja! Du kannst z. B. 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln unterheben oder 50 g getrocknete Kirschen hinzufügen. Wichtig ist, dass die Zusätze glutenfrei sind und nicht zu viel Feuchtigkeit in den Teig bringen – so bleibt die Struktur optimal.
